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疫情之下看商家这波“云操作”

2020-03-10 00:24 大连晚报

  不少商家在疫情影响下,开始自救努力。

  不少商家在疫情影响下,开始自救努力。

  文 大连天易彩票注册传媒集团记者万恒

  图 大连天易彩票注册传媒集团记者张瑜

  一场突如其来的疫情,改变了2020年年初很多人的生活。疫情如潮,无人能全身而退。

  伴随着防疫工作的深入开展,城市正在逐步复苏。公园里的花开了,道路上的车越来越多。工业园区里的机器轰鸣声渐响,更多的人早已开始远程办公。

  然而总有一些遭受影响的行业,一时难以“满血复活”。如第三产业中的餐饮、旅游、教育培训,以及千千万万在这些行业中奋斗的普通人。本周晚报“周二见”,采访了多位正遭受疫情影响,又在努力转型自救的大连人。倾听他们的烦恼和反思、直击他们的转型和自救。

  疫情

  来袭

  眼看那些春节前亲自把关拣选进货的精品水果一天天“打蔫儿”,“海员”说“心像流血一样疼”。“海员”开的精品水果熟食店位于大连的地标性建筑——星海广场附近一处大厦的一楼。大厦内分布着众多民宿日租房和家庭旅馆。依托它们带来的客流,这家店的零售生意一直不错。“每年春节前后会有不少外地游客来连旅游、探亲访友。春节前我预估每天的营业额至少会达到1万元以上。”为此他在节前专门购入了大量精品水果和熟食品。“春节我和妻子都没回老家,只等着大干一场。”

  但一场疫情改变了一切。1月22日起,“海员”店里的客流量开始断崖式下降。到1月24日,店铺基本无人光顾,至今实体店销量仍趋近于零。“我的主要客流是外地旅游者,所以即使周边一些企业复工,给实体店带来的新增顾客也几乎可以忽略不计。”

  与个体商家相比,连锁餐饮企业面临的压力更加巨大。在大连拥有60多家连锁店的著名米线品牌“灵芝妹子”创始人于东升告诉记者,春节期间本是传统销售旺季,为了应对春节期间的“销量井喷”,“灵芝妹子”准备了价值400万元的食材原料。此外,店里的全职和兼职员工合计上千人,全部在岗。疫情来袭,囤积在仓库里的食材和无法上岗的员工都变成了企业的沉重负担。

  更大的压力是房租。“个别房东会减免房租,但大部分店铺的房租仍要继续支付。”于东升说。而“海员”则一直在和房东沟通房租减免事宜。令他抱有希望的是,房东承诺会“酌情考虑”。

  新晋

  主播

  “海员”决定把实体店“搬家”到互联网上。“这其实是无奈的选择。”他说,自己是个资深手机族,但店铺主要以游客客源为主,并没有像很多社区店铺一样,建立起一定规模的社群销售网。“现在不得不转型了。”本来是“坐商”的“海员”开始尝试社群营销,他建立了一个几百人规模的微信群,通过互联网销售水果和熟食品,然后每天驾车送货。“毕竟船小好调头,要挺过这次疫情的冲击,我们这样的小店只能靠自救。”

  而“灵芝妹子”的自救措施更加细致而审慎。“坦率地说,这次疫情给餐饮业带来的影响超出我的想象。”于东升说,正月初四,眼看着几近于零的店铺客流,他紧急召开了管理人员的视频会议。正月初五,灵芝妹子全面停止堂食,转向线上销售。“外卖订单在平时占我们总销售额的30%。”这让“灵芝妹子”有了一定的经验和储备。这个连锁品牌的另一个独特优势是:米线产品的生产本来就是标准化的,从中央厨房配送到各个门店,有高度工业化的流程。在疫情同时冲击店面客流和外卖订单的背景下,密封、半成品、安全零接触的产品理念,正好符合了普通市民的需求。

  “依托我们的原有优势,‘灵芝妹子’提出了‘家庭厨房’的概念,这样的标准化产品投送到顾客手中,操作简单,食用更安全。”于东升说,同时借助数百名员工的集体“互联网线上营销”,“家庭厨房”产品“爆单”了。

  还有更加“时尚”的转型——2月28日,这是“新晋女主播”小琳入驻直播平台的第五天。“直播一下午卖了17件衣服,超过实体店平时一天的销量了!”她在微信朋友圈里喜滋滋地说。小琳说自己是“被逼转型”。她开在金普新区的女装店疫情期间停业,3名店员的工资加上每月5位数的房租让她如鲠在喉。“开直播卖衣服是唯一的自救方法。”她说,度过了最初几天的适应期后,自己发现直播卖服装和在店里导购并没有根本区别。“疫情结束了,我也会考虑继续向线上转型。”

  危中

  有机

  无论社群营销,还是标准化生产配送,自救措施其实无法完全覆盖疫情带来的损失。

  小琳的直播销售“晴一天阴一天”,更多的时候她要面对着只有几名观众的直播间,把一件服装翻来覆去讲上半小时。而“海员”发现,前面转入“线上销售”之后,陡增的配送服务和维护微信群等工作让他忙到连吃饭的时间都没有,但每日销售收入连房租都“填不满”。可要让自己的事业“活下去”,他说自己会坚持下去。“一点点努力,总能看到转机。”

  于东升则认为,对于大多数商家而言,疫情是一次危机,也是一次机会。“没人能在疫情中全身而退,这是考验你商业智慧和勇气的时候。”他说,比如“家庭厨房”这个新概念,就是在疫情中诞生,又经受了市场的初次考验。“未来我们可能会加大这个方向的布局和投入,把这个应急而生的产品做完善,做强大。”而对于网络社群营销、直播营销这种线上模式,于东升则认为,疫情过后,在线和顾客进行面对面的直接交流,会成为商家和顾客难以磨灭的共同记忆。这也会加速商家营销全面“在线化”的进程。

  疫情终将迎来拐点,但商家转型线上的大趋势已不可扭转。淘宝网公开的数据显示:2月以来,每天都有3万新商家入驻淘宝转型线上;淘宝直播新开播的直播间数量同比翻倍,新开播场次同比涨110%。一个个充满烟火气的淘宝直播间里,不仅有卖服装卖食品的,更有人“云卖房”,有人“云卖车”,数以千万计的受众“嗨到爆”。这些“云操作”背后,是新冠肺炎疫情之下商家奋起自救的身影,也将是一场行业变革的开始。

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